Engagement vigneron

dans la vigne...J’ai créé « Le Domaine du Verdouble » et je me suis installé en cave particulière sur la commune de Cucugnan, conscient d’être dépositaire d’un héritage rare et précieux : Terroir aux qualités viticoles exceptionnelles, environnement historique unique, environnement culturel actif porté par des acteurs privés et des institutions dynamiques…

Bien que 80% de mes vignes soient en A.O.C. Corbières, j’ai choisi pour la totalité de mes vins (Corbières inclus), l’appellation Vin de Pays de Cucugnan. Longtemps utilisée comme « sous-classe » de l’AOC, l’appellation « Vin de Pays » redevient aujourd’hui le témoin des particularismes d’un  terroir.

Moi, Laurent Battist, vigneron-conteur au Pays de Cucugnan,  je m’engage,

dans la vigne :
  • A favoriser la vie naturelle du sol, à protéger les sols.
  • A favoriser l’équilibre naturel de mes vignes dans leur biotope, sans forcer artificiellement leur production.
  • A travailler avant tout préventivement au travers de la préservation des équilibres naturels et de techniques culturales adaptées.
  • A préserver un encépagement et une population complexes, historiques, respectant la biodiversité des plants de vigne et une culture à densité de plantation permettant la pleine expression du terroir.
  • A favoriser le retour, le développement, de la biodiversité dans les paysages viticoles.
  • A favoriser une viticulture durable et solidaire, soucieuse de la santé et de l’épanouissement de ceux qui y travaillent, et de son environnement citoyen et social.
dans la cave
  • A vendanger manuellement des raisins sains dont la maturité porte l’identité du terroir qui m’accueille, façonnés par le millésime.
  • A favoriser l’équilibre naturel des vendanges
  • A ne pas utiliser les techniques (osmose, filtration tangentielle,  cryoextraction, etc.) et intrants (enrichissement, acidification, désacidification, levurage, enzymage, etc.) destinés à corriger les déséquilibres ou les défauts venant des vignes, aboutissant à une élaboration artificielle des vins.
  • A limiter les intrants destinés à stabiliser le vin (so2) : cf Charte des vins AVN.
devant le consommateur
  • A proposer un vin naturel, sain, non pollué, expression fidèle du terroir, de la vigne, du millésime et du vigneron.
  • A communiquer en toute transparence les informations concernant mon travail à la vigne et à la cave

Cucugnan, le 1er Décembre 2010